Aroma naturale a base di estratto di Vaniglia. È un aroma in gel, detto anche in pasta o in emulsione, delicatamente denso, che si disperse facilmente negli impasti o nelle creme od anche nelle mouse.

La Vaniglia naturale è ottenuta dai baccelli da un'orchidea originaria del Messico (Vanilla planifolia). È ampiamente utilizzata in pasticceria e gelateria per il suo caratteristico aroma dolce e aromatico, ricco e complesso. Per ottenere l'estratto di vaniglia naturale, i baccelli di vaniglia vengono macerati in alcol, che ne estrae il sapore e l'aroma. L'estratto risultante viene quindi filtrato per rimuovere i solidi e ottenere un liquido aromatico concentrato.

DOSAGGIO: 2-5% sull'impasto o sulla massa da aromatizzare.